Madrid Reseguide
Sök Hotell
Cocido Traditionell
Madridguide
Madrid som huvudstad i Kastilien har en lång tradition av robust och mättande mat. Cocido madrileño är stadens signaturrätt och serveras främst vid lunch. På klassiska casas de comidas kan du även prova rätter som callos, rabo de toro och cochinillo asado. För en bredare överblick av stadens matutbud, se vår restaurangguide till Madrid.
Cocido madrileño - vad du behöver veta
Cocido madrileño är Madrids mest ikoniska rätt - en kraftig gryta med kikärtor, kött och grönsaker. Den serveras traditionellt i tre vuelcos: först soppan, sedan kikärtor och grönsaker, sist köttet. Detta är en rejäl lunch som ofta serveras på torsdagar. En portion kostar vanligtvis 20-35 euro beroende på restaurang.
Malacatín - cocido-templet
Malacatín i Chueca är känd för att servera cocido madrileño varje dag. Portionerna är generösa och tillagningen klassisk. Atmosfären är traditionell och bokning rekommenderas, särskilt vintertid när cocido är som mest populärt.
Lhardy - elegant sedan 1839
Lhardy är en av Madrids mest anrika restauranger och erbjuder en elegant version av cocido madrileño. Restaurangen ligger nära Puerta del Sol och är perfekt för dig som vill kombinera gastronomi med historia och klassisk service.
Casa Lucio - hemma hos Lucio
Casa Lucio i La Latina är en institution där både kändisar och lokalbor samlas. Förutom huevos estrellados serveras här utmärkta callos och rabo de toro i klassisk stil.
Botín - världens äldsta restaurang
Botín är världens äldsta restaurang och känd för sin cochinillo asado. Belägen i Gamla stan nära Plaza Mayor erbjuder den en historisk matupplevelse som är unik i Madrid. Boka i god tid, särskilt på helger.
Casa Carola - callos-specialist
Casa Carola i Embajadores är en enkel men älskad arbetarkrog med fokus på callos a la madrileña. Här äter lokalbor lunch varje dag och priserna är mycket rimliga. Ett perfekt ställe för dig som vill äta som en madrileno.
Tips för traditionell mat
Cocido är en lunchrätt och serveras sällan på kvällen. Boka alltid i förväg på populära restauranger och undvik stress - traditionell madrilensk lunch tar tid. Kombinera gärna måltiden med en promenad i La Latina eller andra historiska stadsdelar.
